[쿠킹헤일로] 마루젠스키의 치즈파스타 - 우마무스메 마이너 갤러리

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2016-03-29

[✍️창작] [쿠킹헤일로] 마루젠스키의 치즈파스타앱에서 작성

쇼우맨

2023.04.08 13:29:03

조회 3210 추천 63 댓글 26

[시리즈] [쿠킹헤일로]

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안녕하다.

요리하기 좋아하는 토레나다.

말딸밥에서 장장 9화만에 드디어 밥이라 부를 수 있을만한 요리가 등장했다.

방법도 간단하며 마침 집에 재료도 있어서 주말을 기념해 간단하게 따라 만들어 보기로 했다.

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작중에서 마루젠은 '파르메지아노 치즈 파스타' 라고 명명했지만, 조리법을 보았을 때 '카쵸 에 페페' 라는 이탈리아 파스타가 원본으로 보인다.

카쵸는 치즈, 페페는 후추 라는 뜻으로 직역하면 치즈와 후추 라는 의미를 가진 직관적인 파스타다.

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본토인 이탈리아 에서는 페코리노 로마노 라는 치즈가 들어가는 것이 디폴트로 여겨지는 모양이지만

본인은 마루젠스키의 레시피를 따라하기 위해, 그리고 우리 집엔 그런 치즈가 없기 때문에 파르메지아노 레지아노 치즈를 선택했다.

흔히 파마산 이라고 부르는 치즈가 이것이다.

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조리법이 아주 간단하기 때문에 바로 면을 삶고 치즈를 갈아주기로 했다.

저 치즈 가는 일이 생각보다 팔이 아프고 오래걸린다.

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만화에선 면에 소금후추 간만 하고 위에 치즈를 얹어버리는 조리법 이었지만

나는 이탈리아 본토 방식을 차용하여 면 또한 소스로 버무리기로 했다.

왼쪽이 나중에 위에 뿌릴 치즈를 따로 덜어놓은 것이고, 오른쪽은 치즈와 후추, 면수를 섞어 소스로 만들어놓은 것이다.

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버터와 면을 넣고 볶다가 만들어놓은 소스를 넣고 농도를 맞춰주면 된다.

이 치즈가 너무 뜨거우면 응고되어 뭉쳐버리는 일도 있어서

위 처럼 팬에 넣고 볶는게 아니라 큰 보울에 넣어 면과 면수의 온도로 비벼주는 정도로만 조리하고 마무리하는 경우도 많은것으로 보인다.

이제 접시에 덜어내고 위에 아까 따로 덜어놓은 치즈를 뿌리면

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마루젠스키류 치즈파스타가 완성이다.

너무 희멀건 한거 같아서 본인은 색감을 주기 위해 파슬리도 살짝 뿌렸다.

치즈의 짠맛을 생각하지 못하고 면 삶는 물에 소금을 좀 많이 넣어버려서 다소 짭짤하긴 했지만 나름 만족스러운 식사였다.

그럼 좋은 주말 보내길 바라고

봐줘서 고맙다.

고정닉 34

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