찻물 - Black Forest Still - 중국차 미니 갤러리

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2021-08-17

찻물 - Black Forest Still

AttarYun

2023.10.01 13:54:08

조회 451 추천 0 댓글 15

https://www.blackforest-still.de/produkte/black-forest-still.html

독일의 블랙 포레스트 지역 지하수.

적은 양의 미네랄을 포함하고 있어 Nannushan의 물 관련 블로그 포스팅에서 Vio Apollinaris와 더불어 2개의 차 우리기에 적합한 물로 선정된 바가 있다.

(https://www.nannuoshan.org/blogs/blog/bestes-wasser-fur-tee-wasservergleich)

일반경도(GH, General Hardness): 27.3ppm

마그네슘: 10.6ppm, 2.6mg/L

칼슘: 16.7ppm, 6.7mg/L

탄산경도(KH, Carbonate Hardness): 4.57ppm

나트륨: 2.4ppm, 1.1mg/L

칼륨: 2.17ppm, 1.7mg/L

TDS: 35.7

차: 대만 삼협 녹차, 2023년 가을 수확

차 도구: 개완

적은 마그네슘 함량에, 칼슘이 마그네슘 보다 다소 높아 복합성 보다는 다소 날카롭게 느껴질 수 있는 향미를 약간 억제해 부드럽게 만들어주는 역할을 해준다.

나트륨, 마그네슘 함량이 적어서 일까, 향미가 다소 밋밋한 느낌이 든다.

개인적으로 Tea Curious의 Original(GH=44, KH=30, TDS=60)가 차 맛을 좀 더 잘 뽑아주는 느낌.

TDS 50에서 80 사이, 마그네슘은 칼슘보다 약간 높은 물이 차를 우릴 때 좋은 것 같다.

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