콩피 질문좀 - 양식 갤러리

콩피 질문좀모바일에서 작성

ㅇㅇ(202.168) 2018.09.03 23:33:27

조회 1691 추천 0 댓글 1

콩피의 장단점이 뭐뭐가 있나요? 저번에 수쉪이 방울토마토 콩피해서 가니쉬로 쓰는 걸 봤는데 수쉪은 향이 다 베어든다하고 하는데
더 자세히 알고싶어서 질문합니다. 저는 돼지고기로 한번 해보고 싶은데
1.올리브유에 허브 마늘 넣고 낮은 온도로 유지 하면되나요? 보통 기름은 무슨기름 쓰나요?
2.돼지고기는 시어링하고 넣어도되나요? 아님 콩피하고 나서 팬으로 쿡하나요?
3.온도는 85도 이하라는데 낮은 온도로 예열된 오븐에 넣으면 됨? 수쉪은 스토브 불 안땡기고 조그만 그 가스만 나오고 불유지된걸로 하던데 이렇게 해도되나요?
4.그리고 고기류같은건 조리시간이 보통 얼마나 걸리나요? 앞에 쿡하는 질문이 완쿡 안될까봐 물어보는 거라서

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