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숫돌로 칼 가는법, 숫돌과 칼 관리법좀 알려주세요 ㅠ

1234(14.38) 2013.08.07 22:08:06
조회 8340 추천 9 댓글 10
														

 

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숫돌과 칼을 샀는데, 이걸 어떻게 관리하고 갈아야 될지를 모르겠어요..

 

칼은 새칼이고 숫돌은 1000번댄데  책이나 동영상 보면 그냥 숫돌에 한방향으로 슥슥

 

열몇번 그어주고서 참 쉽죠? 이러는데 따라해봐도 칼이 별로 갈린것 같지가 않구요.

 

숫돌이 뭔가 까매지긴 하는데 쇠냄새도 나고..

 

1. 숫돌에 계속 물뿌려주면서 가는게 맞나요?

 

2. 20도 각도로 갈라고 하는데 갈고나서 결과물이 어떻게 되어야하는지 디테일하게 안나와서 어떻게 된게

잘갈린 칼인지 모르겠어요

 

3. 다 갈고나서 까매진 숫돌 어떻게 처리하고 보존해야 되나요?

적당히 손으로 빡빡문질러 씻은다음에 털고서 자연건조 시키고있는데

 

4. 다 갈고난 칼은 어떻게 처리하고 보존해야 되나요?

적당히 스펀지로 쇳가루 닦고 문질러서 씻은다음에 털고서 자연건조 시키고 있는데.

이걸로 음식 바로 썰면 쇠냄새 날것같음

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