그라스원더 생일 기념 축하케이크 - 우마무스메 마이너 갤러리

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개설일

2016-03-29

[✍️창작] 그라스원더 생일 기념 축하케이크앱에서 작성

운스카

2022.02.18 00:16:09

조회 2540 추천 118 댓글 44

2월 18일, 그라스원더의 생일을 축하하기 위해 그라스가 좋아하는 말차로 케이크를 만들었음

대회가 아니니 과정은 간단하게만 올릴게

자세한 레시피 원하는 사람 있으면 나중에 글 따로 쓰거나 해드림

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노른자와 설탕을 잘 풀어준 후, 60도까지 온도를 올린 식용유, 물을 넣고 설탕이 녹을때까지 휘핑해줘

그리고 말차가루와 박력분, 베이킹파우더를 채쳐서 넣고 잘 섞으면 저런 액체괴물같은게 나옴

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이제 머랭을 쳐서

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위에 만들어뒀던 액체괴물과 머랭을 섞어주면 반죽이 완성됨

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쉬폰 케이크 틀에 물을 뿌려준 후 팬닝해주고

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170도에서 35분간 구워줘

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약 30분이 지나면 이렇게 부풀어

이걸 꺼내서 한번 바닦에 강하게 내려친 후 (수증기를 빨리 빼서 가라앉는걸 막아줌) 거꾸로 뒤집어서 식히면 됨 (뒤집지 않고 식히면 가라앉음)

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약 20분정도 상온에 놔두면 이렇게 빠질 수 있는 수준이 될거야

여기에 설탕:물 1:1 비율로 설탕시럽을 만들어서 벽면과 윗면에 발라줘

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그리고 냉장고에 3시간정도 넣어두면 이렇게 적당히 촉촉한 케이크가 완성됨

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오늘 케이크는 이런식으로 장식할거임

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윗면과 바닥면을 자르고 이렇게 3등분해서

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말차가루+생크림을 섞어서 휘핑해주고 각 면에 펴발라줌

그리고 다음 빵을 올리고 다시 생크림을 바르는걸 두번 더 반복해줌

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이렇게 나올거야

비쥬얼이 나쁠 수 있는데, 글라사주로 코팅하기 전에 면을 평평하게 전처리하는 느낌이라 안예뻐도 ㄱㅊ

냉동고에서 2시간정도 얼려줬어

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이게 글라사주임

생크림+물+설탕을 끓여서, 화이트 커버춰 초콜릿과 말차가루, 젤라틴을 넣고 온도를 30도로 맞춰서 케이크에 코팅해주면됨

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이게 1번 코팅한 결과

존나어렵더라; 1~2번정도 더 반복해줌

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그럼 이렇게 깔끔한 면이 나옴

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이 위에 슈가파우더(분당)과 말차가루를 채에 치면서 토핑해주면 케이크는 준비 완료야

마지막에 카카오닙스를 적당히 올린 뒤 슈가파우더를 한번 더 뿌려줬어

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위에 들어갈 장식을 포토.샵으로 만들어줌

귀엽

이걸 케이크에 꽂으면

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완성

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민들레장식을 구하는데 실패해서 그려보려 했으나 망칠거같아서 그냥 포기했어

조금 밋밋하긴 하지만 그래도 나름 귀엽게 나온거같음

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단면은 이런느낌

글라사주로 코팅하는 방식으로는 처음 만들어봐서 많이 미흡했는데, 그래도 애정캐 생일이라 나름 노력해봤음

맛은 크게 달지 않으면서 말차의 쌉싸름한 맛이 부드럽게 감싸줘서 먹기 좋았음. 쉬폰케이크 답게 식감도 부드럽고 쫀득쫀득함. 초코와 말차의 조합은 사기적이라 실패할 수가 없음 ㅇㅇ

그라스도 좋아해줬으면 좋겠다

앞으로도 애정캐 생일은 이런식으로 챙겨보고싶네

긴 글 봐줘서 고맙고, 그라스 생일 축하해!

118

고정닉 48

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