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브라운잼을 만들었습니다앱에서 작성

AMPU갤로그로 이동합니다. 2024.03.23 00:56:13
조회 608 추천 18 댓글 11
														

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리예트, 브라운잼, 돼지고기 잼으로 불리는 이 음식은
일단 양파를 카라멜라이즈드 시키고

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돼지를 튀기고

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라드, 화이트 와인을 넣고 

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뽀글뽀글 2시간동안 끼려줍니다

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고기는 채에걸러 따로 빼고 국물은 냉장고에서 식혀줍니다

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비터로 후두려 패면 바스러집니다

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지방은 반정도만 넣고 지방아래에 있는 돼지 엑기스를 넣고 저어주면 완성입니다

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아침에 만든 바게트에 발라 묵습니다

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