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[일반] 집에서 볶음밥을 만들어보자.(과정있음)앱에서 작성

스베니아갤로그로 이동합니다. 2017.01.03 10:00:02
조회 3520 추천 34 댓글 14

아마 사먹는볶음밥이랑 집에서 하는밥이랑
왜 맛이다르지?하는갤러들있을꺼야

그래서 해봤다..



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우선밥을짓는데 일반밥보단 물을좀적게잡아
아무래도 볶을거라 채소 수분이있거든

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자잘히 집에있는채소를꺼내
돼지고기없으면 햄이나 오뎅도좋아

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그리고 다져주는데
칼질자신없으면 요즘 야채다지기도있다
나는칼로썰었지만 저번에 샐러드 드레싱할때
대량으로 다질때사용

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모든채소와 햄.오뎅을채썰어줘
난칼로다졌음 들어간건 시계방향으로
연두색(호박)부터
브로콜리 당근 햄 파 오뎅 고추 피망순

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젤먼저 기름을 두르고 향이나는채소를볶아줘
양파.파.마늘같은애들
팬은 코팅이잘된 궁중팬이좋아

*제일중요
가정용과 업소용화력이다르니까
미리팬을 최대한강불에 달구고사용
중간에 팬이 식었다싶으면
재료를 덜아내고 다시팬을 달궈줘야함.

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그리고 당근과 브로콜리 감자등
딱딱한채소를넣고 한번덜어줘
너무익어버리면 타거나 수분이나오니까
적당히 익으면 덜어냈다가 다시볶아주는거야

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햄이나 오뎅 고기등 단백질을
기름을듬뿍넣고 튀겨주듯이 볶아줘
열에 가하면 단백질은 고소한맛이나니
익혀주는개 좋아

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노릇해지면

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호박을넣고
푸른채소는 끝에넣어야
완성해도 색이 안변해
그리고 한번에 다익으면 수분이나와서 이도저도안되는데
익는순서대로 익히면 색도살고
밥도 꼬들꼬들하니 맛나

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아까볶은 브로콜리.당근.파.마늘과

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피망.고추를넣고

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소금으로 밑간을해줘

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그리고 밥을넣고 볶아줌
난 크로켓하려구 한번에 대량으로볶았지만
조금씩볶으면 될꺼야

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밥이랑 잘섞이게 팬을 손목으로 굴려가면서볶았어난
어려우면 주걱을 세워서 풀어주다가
바깥쪽에 있는밥을 안으로넣어주고
계속풀어주면 될꺼야

굴소스로 간을하로

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잘섞어줘

그리고 담아먹으면되는데
난..

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이따가 크로켓을할꺼라 조금식히는중

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완성된 볶음밥

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채소와 밥알이잘섞여서 이대로먹어도 맛남.



출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

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