포리대회) 하와이안 말라사다

초개념 갤러리

[일반] 포리대회) 하와이안 말라사다앱에서 작성

모크나이퍼

2020.06.05 10:00:01

조회 4179 추천 55 댓글 45

선요약하면 반죽 발효 튀기는건 매일 하던짓이라 잘했는데 성형 과정이 너무 쉽다보니 자도 안쓰고 대충 하다가 망했음

나처럼 손재주가 없는 사람이면 아무리 쉽고 자주하는짓이라도 꼭 제대로 하자

오늘은 알로라의 대표 간식이자 하우가 지겹도록 쳐먹는 말라사다 만들어보겠음

일단 집에서 빵만드는건 되게 비효율적이지만 튀김도넛이라 노오븐 베이킹이니 혹시 따라하고싶은 사람 있을까봐 레시피남김

강력분 200 박력분 70 소금 3 이스트4 설탕 2테이블스푼 우유 120 버터 20 계란 1개 설탕과 계란 제외하면 다 그램 단위임

유튜브에 말라사다 레시피가 많았는데 그나마 제일 괜찮은거 골라왔음

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먼저 가루는 가루끼리 액체는 액체끼리 계량하셈

오늘은 상온 발효를 할 예정이라 미지근한 우유 썼음

이제 나처럼 집에 믹싱기가 있으면 믹싱기 돌리면되고 없으면 주걱으로 먼저 재료를 뭉쳐주고 두번째짤처럼 가루가 안보이면 그때부터 던지고 치대고 반복해서 반죽에 신장성 탄력성 생길때까지 하면 됨

솔직히 파는거 아니고 그냥 집에서 해먹을꺼면 반죽 완벽하게 칠필요없으니깐 그냥 적당히 해

그렇게 끝까지 쳐주고 반죽 정리해주면 애기엉덩이마냥 매끈하고 조그마한 반죽 생길텐데 요즘 날씨에 미근한 물이나 우유쓰면 딱히 발효환경 안만들어줘도 발효 되니깐 한시간정도 나둬

애기엉덩이가 어른 엉덩이처럼 부풀어오름

난 이거해놓고 농구하고오니깐 딱 발효되던데 포창인 니들은 포애니 3편보거나 레이팅 열심히 하라구ㅎ

크기는 2배~3배정도 손가락으로 꾹 눌렀을때 구멍이 안차오르거나 반죽은 살짝 들었을때 거미줄모양이 있으면 발효 다 된거임

이제 여기서부터 내가 맨날 쳐 만들던 도넛이랑 다른데 얘는 엄청 쉬움

그냥 밀어펴서 대충 자르고 그모양 그대로 튀기면됨

근데 난 그 쉬운걸 그냥 너무 대충해버렸음

자가져오기 귀찮아서 간격없이 대충 스크래퍼로 자르니깐 이런 불규칙적인 좆같은 모양이 나오고 원형 틀 가져오기 귀찮아서 옆에있던 콜라컵으로 찍었더니 땔떼 찌그러지고 이때부터 그냥 올릴생각도 없이 사진도 막찍었음

여기서부터 과정이 많이 생략됐는데 자른반죽을 2차발효 살짝해주고 170~180도로 색깔 날때까지 튀겼음

요리가 다 그렇듯이 온도만 정확히 맞추면 태우거나 안익거나 할 일 없음

색깔은 브라운색 난다싶으면 뒤집고 반대쪽도 그렇게 났으면 빼주면 됨

뺐을때 색깔이 기름에서 보던 색보다 살짝 더 진하게 나오니깐 그거 생각해서 빼주면 편할꺼임

도넛은 저렇게 옆에 화이트라인이 좀 있어야 예쁘다고 그러는데 난 그냥 다 익은게 좋더라

살짝 식히고 따듯한 기운 있을때 설탕에 버무려주면 됨

너무 뜨거울때 버무려주면 설탕녹아서 완전 떡되니깐 조심하라고

저거만 넣으면 심심할까봐 커스타드크림 따로 만들어서 충전해놨음

맛은 빵+기름+설탕+크림이니 없는게 이상할정도임

근데 좀 이국적인 맛을 생각했다면 실망스러운정도

다시는 말라시다 할 일 없겠지만 혹시나 해야할 일 생긴다면 담엔 좀 작고 예쁘게 해야겠음

출처: 포켓몬스터 갤러리 [원본 보기]

고정닉 39

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