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A급 돼지 뒷다리 5kg로 최상급 돼지국밥,구이,불고기 방법

자갤러(128.134) 2024.04.18 00:04:37
조회 114 추천 1 댓글 2
														


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https://www.youtube.com/watch?v=P9LTRivVnjI&t=172s

 






https://www.youtube.com/watch?v=PRnUItOhJx0




 



https://www.youtube.com/watch?v=6TfHvS2En7E

 





돼지고기는 부위보다는 원육에 따라 풍미와 질이 다르다

꼭 삼겹살만 고집하는건 문제가있는것이다


왜냐면 해외에선 원래 삼겹살이 가장 싼 부위이기 떄문임

(그나마 많이 오른 이유가 한국 때문)



고기는 원육의 질에 따라 풍미가 극단적으로 다르며

부위에 따라 다른 부분은 적은 편이다


위 두 업체는 평가가 매우 좋은 네이버 최상위권 업체임 (광고 아님)



위 영상 3가지를 보면

일단 얇게 썬 돼지 고기이며 그 중 2개는 냉동고기이다


얇게 썬 국산 냉동고기를 5kg 정도를 사면 정말 오랜기간 맛있고 편리하게 먹을 수있다


단 사자마자 최대한 이리저리 돌돌 말아서 고기가 안 겹치게 동글동글하게  최대한 밀착도를 떨어트려준뒤 5~6등분으로 소분해서  보관해야 함

배송된 그대로 냉동하면 벅돌처럼 하나가 되버리기 때문에  최대한 동글돌글 말아서 서로 떨어지게 보관해야 먹기 편함








이 고기로 할 수 있는 요리는

1. 불고기

2. 그냥 삼겹살처럼 구워먹기

3. 돼지국밥 (순대국밥, 라멘 등)


4. 라면, 김치찌개, 된장찌개 등 

5. 돈까스나 탕수육









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돼지국밥, 순대국밥은  돈골육수로 검색해서 나오는 제품을 사면되는데

신영제품은 가장 흔한제품으로 업소용 흔한맛이 나오고 보관하기가 편함.


청록 돼지사골육수는 진짜 돼지사골이라 젤라틴처럼 된 제품이 냉동으로 배송됨

녹으면 물이 아니라 젤리처럼 변함. 연양갱같다고 보면 됨

]
그리고 무방부제라 냉장고 안에서도 곰팡이가 피고 인위적인 조미료가 없이 진짜 돈 사골임

배소잇 냉동 소분해서  한숟갈 이하 크기로 잘라서 보관해야함 1~2스푼이면 거의 1인분 나옴



아무튼 5kg든 4kg든 저 제품들은 그냥 구워먹어도 맛있으니 사놓고 냉동실에 넣어서 틈틈이 꺼내먹으면 좋음

그러다가 마트에서 냉장고기 할인하면 그때만 냉장고기 사먹고

다시 비시즌엔 냉동고기 꺼내먹고, 고기가 얇아서 금방 익기 때문에 조리가 편하고 맛있음



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