1. 2006년 이전의 근본 옛메 - 고깃집 냉면

배가 불러서 질리다가도 신기하게 계속 먹어지는 맛으로 많은 이들에게 사랑받았는데 

따져보면 노가다 수준의 게임성에 템값은 비싸고 제대로 하려면 피작이라는 핵과금시스템이 필수였던 

육수맛 조미료 국물과 질긴 녹말 면발의 저질 냉면이지만 먹는게 국룰이었던 추억의 게임 

슴슴한 게임에 매콤달콤한 양념을 조금씩 늘려가며 사람들을 계속 매료시켰으나 2006년 리프레 및 마법사 4차광역스킬이 업데이트 되면서 결국 맛의 밸런스가 깨졌다 

2. 아르테일 - 밀면

원작과 미묘하게 다른 조작감, UI 비주얼, 젠 방식, 콘텐츠 등등 디테일의 차이는 소고기국물보다 더 저렴한 돼지고기국물을 쓴 것 같고 

룬 시스템, 몇몇 스킬의 다수기화 등등 훗날 메이플에나 있을 부드러운 밀가루 면발을 가져다 넣은 서버 

그럴싸한 옛메는 맞지만 원작의 맛과는 많이 다르다 

3. 메이플랜드 - 평양냉면

슴슴할수록 갓겜이라고 원작보다도 더욱 슴슴해져서 

젠율 더 낮추고, 몹스킬 빼버리고, 대륙도 파티퀘스트도 없고, 원작보다 더욱 아슬아슬해진 사냥 손익분기점, 더욱 효율적인 방어력 스킬 등등 

자극적일수 있는 양념은 몽땅 빼버리는게 전통을 즐길 줄 아는 것이라 자부하는 모습이 평양 현지에 없는 슴슴한맛을 섬기는 평양냉면 애호가들과 같은 서버 

근데 양념이 빠진 건 빠진 거지만 국물맛과 질긴 면발의 디테일은 기억하던 원작 냉면의 그 맛이 맞다 

4. 07년부터의 옛메 - 잔치국수

새로운 설정인 검은마법사, OP 직업 시그너스/영웅/듀블, 어쩐지 몰개성한 대지진 지형, 큐브와 잠재능력 등등 

차가운 국물을 따뜻하게 바꿔보고, 질긴 면발은 부드러운 밀가루면으로 바꿔보고, 삶은계란은 계란지단으로 바꿔보고, 당근이나 호박도 넣어보고, 추가금 내면 기름진 육전을 얹어주고... 

5. 감자의 클래식 메이플(준비중) - 냉모밀

메이플에 발전이 필요했던게 맞고 자극적인 양념빨도 떨어진게 맞지만 

비록 어렵더라도, 조미료 대신 진짜 식재료로 국물을 내고, 녹말 면발 대신 진짜 메밀면을 쓰고, 시원한 국물에 맞는 양념을 연구할 일 

기능은 순정을 재현하되 계수를 조절하고 편의를 더하는 등등 옛메의 모양새 내에서 개선과 완화를 꾀하려는 서버 

6. 로나 월드 - 라면

아르테일의 성공을 본 개발자 자단이는 밀가루 면을 쓸거면 잔치국수 옛메를 만드는 게 낫다고 생각하며 빅토리메이플을 만들었으나 맛이 영 없는건지 미진한 성과를 내던 차 

그 빅메의 테스트 환경을 조성하고자 배율을 적당히 넣어 가볍게 접할 수 있는 국수맛 라면을 끓였는데 이게 큰 인기를 끄는 바람에 얼떨결에 정규로 승격된 서버

라면이나 만드는 사람이라며 개발자 스스로 자조하는 탓에 거의 00년대 게임 운영자들만큼 가벼운 언행을 일삼지만 서버 자체는 발전을 거듭하여 어느덧 5900원짜리 저가라멘같은 모습을 갖추려는데 

또다른 개발자 땡큘러의 윈디아가 진짜 잔치국수 내지 라멘을 선보이겠다며 등장하여 서버간 경쟁이 붙을 예정 

7. 빅뱅 직후의 옛메 - 칼국수

면발까지 두툼하게 바뀌어 팔팔 끓여내며 옛날과 완전히 다른 음식이 되었음을 알린 대형 업데이트 

재료가 푹 녹아든 국물만 찍먹해도 칼국수의 맛을 느낄 수 있듯 경험치 테이블이 완화되어 많은 사람들이 전보다 풍부한 콘텐츠를 맛볼 수 있게 되었고 인기는 좋았음  

8. 물감의 파스텔(준비중) - 빼쉐 파스타

빅뱅 후의 풍부한 국물 맛뿐만 아니라 RED 업데이트 이후의 세련된 스파게티 면발까지 제공하려는 서버 

하지만 메이플의 저 시절은 놀장강으로 게임이 터지고 로우바둑이와 비비던 때라 인지도가 없다보니 빼쉐같은 근본없는 음식이 세상에 어딨냐는 평을 받음 

(빼쉐 파스타 재료: 토마토, 해물, 해물육수, 매운양념, 파스타)

9. 현재 메이플 - K 로제 파스타

버닝이벤트로 레벨업을 단축시켜 국물맛만 찍먹하고 마는 사람 없이 모두들 면발을 맛보게 되었음. 국물이 졸아들어 꾸덕한 소스가 된 격임 

굉장한 인기로 메이플이 부활하긴 했지만 제대로 즐기기엔 가격이 비쌈. 리부트 월드라고, 나폴리탄 스파게티같이 저렴한 서버가 따로 있음 

최근 파스타에 마라탕 양념을 은근슬쩍 스리슬쩍 넣고 있었다는 점이 드러나 게임이 뒤집어졌음