당뇨인들이 퍼먹어도 괜찮은 고추장 만들기.

인슐린 감수성과 분비능력이 딸리는 당뇨 갤러리입니다.

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개설일

2020-02-10

[정보/후기] 당뇨인들이 퍼먹어도 괜찮은 고추장 만들기.

혈당체크ㅇㄷ

2024.01.16 23:48:36

조회 1366 추천 24 댓글 5

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예전에 유동일때 올렸던 글로

이걸 다시 올리는 이유는 요리에 조금만 신경쓰면 우리도 먹는음식의 폭이 어마어마하게 늘어나기 때문이다.

재료

시중에서 파는 메주가루

시중에서 파는 고추장용 고추가루 (입자가 엄청 고운거 있음)

정제 소금(입자 굵은거) 300g

끓인 물 1L,

알룰로스 1.5L

들어가는 재료를 보면 알겠지만 당이 단 1%도 들어가지않는다.

근데 다른건 다 제쳐두고 겁나게 저어줘야한다.

사진에 보이는 덩어리가 모두 없어져야 완성 귀찮다면 핸드 블랜더로 해도 됨

근데 그러면 맛이 별로라 난 손으로 함.

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그렇게 젓는 과정을 1시간가량 하면 완성이 됨

아쉽게도 바로는 못먹음 고춧가루의 풋내가 심하기 때문임.

그러니 이상태로 위를 비닐로 밀봉하여 1주일간 상온에 놔둬야 함.

이렇게 하면 풋내가 싹 없어지고 시중에서 파는 고추장과 별로 다를바 없는 맛을 내게 됨.

완성된 무가당 고추장을 일정량 덜어서 양조식초+알룰로스를 더 하면 초고추장 된다.

이렇게 하면 회덮밥이나 회에 초장찍어먹는 것도 가능하다.

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=insulin&no=43777

직접 담근 고추장 혈당 결과 (1,2시간 혈당) - 인슐린 마이너 갤러리

직접담근 고추장을 사용한 야채볶음 + 두부 1모식후 운동 : ( - )공복혈당 : 1051시간 혈당 : 1102시간 혈당 : 107역시 전~혀 안오른다.

gall.dcinside.com

당시 혈당체크 기준이니 참고바람 혈당은 1도 올리지않으니 따라할 생각이 있다면 해보길 바람.

고정닉 2

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