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[랜드솔 요리왕] 나는 미야코인거야~ (1~2부)

세베갤로그로 이동합니다. 2019.07.25 16:05:46
조회 96566 추천 1,524 댓글 895

[랜드솔 요리왕] 나는 미야코인거야~ (1부)



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안뇽 오늘은 국민물방탱커 미야코가 좋아하는 푸딩을


인연 8랭에 나오는 바게스루다가 만들거에요





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대충 우유 3L, 설탕 1kg, 바닐라에센스 2g, 판젤라틴 100g, 계란 14개와 바게스를 준비함


그리고 빵집에서 3년간 일하던 제빵맨을 데려와서 도움을 요청함






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판젤라틴을 물에 불려줍니다 겹쳐져있으면 안되니까 손으로 직접 떼줌




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캐러맬시럽을 만들기위해 설탕과 물을 2:1로 준비합니다




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타면 안되기때문에 어릴적 달고나를 만들던 마음가짐으루다가 살살 졸여줍니다




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만들다보니 계란이 없다는 걸 깨닫고 급하게 불끄고 마트가서 사옴ㅎ 




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갔다와서 불을 다시켜고 졸여줍니다




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졸이는 동안 계란 14개를 깝니다




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대충 이쯤 판젤라틴이 다 불어서 물을 빼고 구석에 냅둠




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열심히 풀어줍니다 막 빙빙 돌리는 거 보다 가로로 휙휙 젓는게 알끈이 잘 풀린다고 함 ㅎ(제빵맨이 알려줌)



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계란을 풀어주고 우유를 끓입니다



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바닐라에센스(슈퍼솔져혈청 아님ㅎ)을 2g 넣습니다



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 2g이 적어보이지만 10번은 넣음


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우유에 설탕을 580g 넣어줍니다



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이쯤에서 드디어 캐러맬 색이 변하기 시작함



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태워먹은거 아님ㅎ 맛있게 잘된거임




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적당히 흑화한 캐러맬을 바게스 제일 바닥에 부어줍니다



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색이 아주 예쁘게 나와서 맘에 듬



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우유를 끓이다보면 기포가 생기기 시작할 때 불을 꺼줍니다




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아까 물에 불려둔 판젤라틴을 녹여줍니다


넣고 싶은 사진이 넘 많아서 2부로 넘어감





[랜드솔 요리왕] 나는 미야코인거야~ (2부)


1부에 이어서 씀


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계란이 익지 않도록 적당량의 우유만 계란에 부어줍니다




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계란이 익지 않도록 섞어주고





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이제 한 번 섞여서 괜찮으므로 우유에 붓고 섞어줌 제빵맨이 괜찮댔음ㅎ




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열심히 섞어줍니다



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거름망으로 거르면서 바게스에 부어줍니다


안거르면 알끈이 씹히기 때문에 푸딩을 먹을때 씹히는 식감을 느낄 수 있지만 실제로 씹으면 기분이 나쁘겠죠?




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4.7리터짜리 바게스에 우유 3리터 넣었는데 어케 꽉 찼노 시발련ㄴ아


딴 재료가 들어가서 좀 늘어날 거라곤 생각했지만 꽉찰 줄은 몰랐다



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거품이 있으면 굳고나서 안 예쁘니까 다 걷어줍니다



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매우 많은 설거지 우엑


제빵맨집이라서 제가 다 함




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냉장실에서 하룻밤 재웁니다



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다음날 잘 굳은 푸딩(계란찜아님ㅎ)




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쌩으로 푸딩을 먹기 시작하면 좀 그러니까


아무튼 랜드솔식 야끼소바랑 대패차돌김치참치 볶음밥을 해먹습니다


그리고 대망의 푸딩 개봉식



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우와아아 미친 개쩔어 나랑 제빵맨도 보면서 같이 소리지름

군침 흘리는거 봐라 음탕한 뇬ㅋㅋ




























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제가 봐도 진짜 예쁜듯ㄹㅇ



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그러나 곧 자신의 무게를 견디지 못하고 자연산 반갈죽하기 시작함


자연산 반갈죽 이건 굉장히 귀하네요





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푸링푸링~ 푸링니시테야루노~





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엄청나게 탱글탱글하다



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제가 봐도 넘모 예쁨


그리고 진짜 진짜 진짜 맛있더라


캐러맬의 쌉싸름함과 커스타드의 스윗함이 조화가 오졌음



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아무래도 양이 너무 많아서 나눠서 주변사람들에게 나눠주기로 함





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야호 지나가던 미야코도 날아와서 먹는 바게스 푸링 다들 한 번씩 만들어 보시는건 어떨깓요?




출처: 프린세스커넥트 리다이브 갤러리 [원본보기]

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