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고기 숙성 시켜 봤엉 (스페셜편)앱에서 작성

Bro갤로그로 이동합니다. 2020.01.24 01:05:02
조회 2701 추천 62 댓글 45
														

집에서 고기를 자주 구워먹는데
숙성을시키니까 훨씬맛있어서
내가해먹는법 올려볼께
찍어놓은걸 올려놓은거라 고기가좀 섞일수도
있지만 순서만봐죠

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고기를 일단 블링블링한 녀석으로
고르는게 중요해

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그리고 진공포장지에 숙성일
고기정보를간단히 붙이고 준비해놔
그냥넣음 햇갈려서 과숙성이되서
버리는일이생길수있오

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그리고나서
소금을 조금 고기전체에 과하지않게 바르고
올리브유를 골고루발라주고 고기사이사시에
월계수잎을넣어줘

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그다음 진공포장팩에넣고
진공패킹을하면

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요런비쥬얼이나오징 벌써먹음직스럽지?

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이렇게 대량으로 김치냉장고에 2도정도로
2주에서 한달정도 보관하면서 먹음되는데

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색상이 이렇게바껴
식감이 젤리처럼 탄력있으면서
잡내가사라지고 풍미가살면서
입에서 사르륵녹아
마블링도 더선명해지지
크으 아래는 먹은거예시야


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이렇게 한점씩 구워도 맛있고



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후라이팬에 육즙하고같이 계란볶고
치즈올려도기가맥혀

먹은것들도 올리지만
간간히 이런포스팅도할께

또바~ ^^/

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