캐나다 주방 스텝밀 일기장 #4 봉골레 탈리아텔레

기타음식 갤러리

1/2

무수분 카레 진짜 완성....jpg - dc official App 작성자 : 우주적통찰력

캐나다 주방 스텝밀 일기장 #4 봉골레 탈리아텔레앱에서 작성

BT(23.17) 2019.10.11 12:19:41

조회 4383 추천 37 댓글 16

viewimage.php?id=2bb2df22&no=24b0d769e1d32ca73fed84fa11d02831150e3d5bd66e1c599a53538ed1f12cc0e968f77f5830083484108979be783b07690e1187aad65a66d1de07afea8b96ddbdc0017722ec3198ee9a37d1634a

오늘 점심밥은 봉골레 탈리아텔레입니다.

아침에 싱크대 안에 해감시킨 조개 한가득 담긴 통에 샛노란색 쿠스쿠스같이 생긴 해감 찌꺼기가 잔뜩 있길래(궁금해서 먹어봤는데 또 모래는 아니더라구요) 저건 대체 무슨 조갠가 궁금해서 먹어봤습니다.

나중에 찾아보니까 마닐라 클램이라고 북미 쪽 해안에 서식하는 바지락류 조개라네요. 맛도 비슷합니다.

조개 1파운드, 토마토소스, 칠면조 육수(곧 추수감사절이라고 칠면조 손질 엄청 하던데 뼈가 많이 남았나 봅니다... 원래 닭육수 쓴다네요), 돼지고기, 파슬리, 그리고 튀긴 빵가루를 올렸네요.

뭔가 많이 보던 봉골레랑은 좀 다르죠?

명색이 이탈리안인데 화이트와인으로 육수 내고 만테까레 잘 해 오일파스타도 아니고 흡사 다대기 풀어넣은 바지락칼국수처럼 빨간 국물이 흥건합니다.

근데 맛있어요 증말. 요리 연구가도 아니고 오리지날 지키는 게 딱히 중요하겠습니까. 맛있게 만드는 게 중요하죠 뭐.

일단 살부터 발라내구요. 저는 조개 들어간 요리는 조개구이 빼곤 전부 다 살 먼저 발라내고 먹습니다.

일단 한 포크 말아 입에 넣으니 튀긴 빵가루의 바삭함과 널찍한 탈리아텔레의 말랑말랑한 식감이 대비가 돼서 재미가 있습니다. 중간중간 씹히는 간 돼지고기도 쫄깃하니 좋네요.

흥건해 보이는 국물? 맛은 참 오묘합니다.

돼지고기랑 닭 육수 때문인지 완전 바다내음 날 정도로 조개 맛이 퍼지는 건 아니지만 아주 없지도 않고, 토마토와 육수의 감칠맛이 풍성한 가운데 적당히 매운 기운도 살짝 감돌아요.

마치 고기와 해산물로 밸런스를 잘 맞춘 고기짬뽕의 마일드한 버전이랄까요? 숟가락이 계속 가는 게 처음엔 파스타가 저렇게 국물이 흥건해도 되나 했는데 나중엔 왜 이렇게 적나 아쉬운 그런 맛이네요.

게다가 음식 맛은 맛이 다가 아니랬던가요? 여기 날씨가 지금 10월 중순에 최고기온이 영하인 날씨라 그런지 뜨끈한 국물에 후루룩 소리내며 국수를 먹어 보니 몸이 절로 노곤해지는 맛이네요.

그럼 저는 여기서 이만.

여러분도 즐거운 식사하세요.

고정닉 4

원본 첨부파일 3본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	비난 여론에도 뻔뻔하게 잘 살 것 같은 스타는?	운영자	24/06/03	-	-
공지	기타음식 갤러리 이용 안내 [1703/1]	운영자	06.02.24	342576	167
3257516	오빠도 정신병자 머 이런 씹같은 집꾸석이 다잇노	기갤러(210.222)	22:15	2	0
3257515	기붕이 야식	ㅇㅇ(1.241)	22:14	4	0
3257514	자고 싶지만	기갤러(106.102)	22:11	10	0
3257513	반반족발 vs 그냥 족발 [6]	경진격	22:11	21	0
3257509	아침 먹고 자느라 종일 굶었네... [6]	경진격	21:57	78	1
3257508	나 맥날 안갈꺼야 [1]	ㅇㅇ(223.62)	21:56	48	0
3257505	나 참기름 너무 좋아 [3]	ㅇㅇ(223.62)	21:53	49	0
3257502	죡발 [4]	쿠ㅑ쿠ㅑ	21:48	62	4
3257501	저녁, 김밥 [4]	Gualtier_Malde	21:47	46	1
3257500	세상에 사랑이 가득했으면 좋겠다 [3]	ㅇㅇ(223.62)	21:45	64	4
3257499	우동 [3]	식판이	21:43	44	3
3257496	당첨이닷! 꺄훌 [7/1]	거위의꿈	21:40	79	3
3257495	간짜장 집에서 만들어 먹었음 [8]	ㅅㄱ(183.96)	21:38	147	13
3257492	공장 노동자의 휴일 날 술상 [8]	와비사비	21:34	67	2
3257490	우리동네 빨간버스 근황 [1]	서울고통공사	21:29	58	1
3257485	캠핑음식 [4]	ㅇㅇ(211.235)	21:25	81	5
3257482	토요일 배급 한국인의 맛 육개장요 [7/2]	밥수저	21:22	105	2
3257480	숯불치킨 어디가맛있음? [3]	기갤러(122.37)	21:20	43	0
3257479	조선시대부터 1960년대 중반까지 밥 한그릇이 [5]	고정닉	21:19	46	1
3257478	야식	기갤러(1.252)	21:10	50	1
3257477	성시경의 먹을텐데 속초 전원식당에서 [2]	고정닉	21:10	53	0
3257474	고고이 이 풍진세상 한잔 해야디 [10]	시라소니	21:02	80	2
3257472	풀코스 만들어봤다(멘보샤,크림스프 등) [2]	ㅇㅇ(211.36)	20:57	77	4
3257471	오렌지 후라이드 치킨 [8]	오징어뽂음	20:49	323	9
3257470	기붕이 야식 [2]	ㅇㅇ(1.241)	20:48	88	3
3257468	명란젓 보관 방법좀 알려줘 [5]	ㅇㅇ(223.62)	20:44	90	0
3257466	소맥은 한국 맥주가 젤 맛있나??	레메론	20:38	36	0
3257463	얌무레시피 [2]	ㅇㅇ(118.235)	20:35	48	0
3257462	만능 양념장 레시피 [5]	욕붕	20:35	97	4
3257460	저녁 라면 [23]	1566년	20:31	135	2
3257459	오늘의 치킨 [14]	이로오라	20:30	384	10
3257457	양념게장 먹구싶당 [1]	욕붕	20:30	58	3
3257456	저녁 회덮밥 [2]	아재유람(119.70)	20:29	94	5
3257455	기붕이 오늘 남대문시장 [6]	ㅇㅇ(1.241)	20:28	117	6
3257452	리뷰 이벤트로 받은 샐러드랑 비참하게 술마신다 [3]	ㅇㅇ(180.211)	20:21	111	7
3257450	라면 한개 묵고 잘깜 [10]	ㅇㅇ(211.46)	20:10	89	0
3257447	냠냠쩝쩝 막창 [6]	타원형플라톤	20:01	117	7
3257445	일본은 편의점이나 규동집도 싸고 맛있는데 [2]	ㅇㅇ(223.38)	19:56	68	0
3257443	후식 [4]	ㅇㅇ(36.38)	19:54	106	3
3257442	봄되면 돌아올껭~~~	ㅇㅇ(39.7)	19:53	45	4
3257441	츄미 탈갤함? [3]	ㅇㅇ(119.56)	19:52	86	1
3257439	뭔놈의 비가 하루종일 오냐 [4]	ㅇㅇ(36.38)	19:51	84	0
3257438	헬조선은 털바퀴도 못생겼네 [1]	ㅇㅇ(223.38)	19:49	46	0
3257437	메밀막국수 정식 [28]	까빠	19:47	375	10
3257436	어자피 오늘 로또될텐데 오식당 ㄱㄱㄱ [4]	ㅇㅇ(39.7)	19:45	60	2
3257435	오늘저녁평가좀 [25]	ㅇㅇ(1.241)	19:45	144	5
3257434	비빔면에 김가루 듬뿍 뿌리면 맛 헤쳐? [3]	기갤러(211.32)	19:43	48	0
3257429	나 대식가인걸까?? [15]	ㅇㅇ(106.101)	19:40	123	1
3257428	애초에 한국빵 존나맛없는데 가격까지비쌈 [2]	기갤러(112.165)	19:40	37	2