예전에 공주 얼큰이 칼국수라는 것을 먹어봤는데요, 지금까지 먹어 본 칼국수와는
전혀 다른 스타일의 이름 그대로 아주 얼큰하고 매운 칼국수였습니다.
해장엔 그만이어서 술 마신 다음날 찾아가서 먹곤 했는데
장사가 그다지 잘되진 않았는지 얼마 안 가 문을 닫더군요.

그리고 인터넷에서 제가 처음 먹어 본 그 칼국수가 대전, 공주 지역에서
많이 먹는 칼국수라는 것을 알게 됐습니다.
다시 말해 부산 밀면 처럼 지역에서 특화된 음식이었던 셈이죠.



32년 전통을 자랑하는 대전 대흥동의 공주 분식입니다.
메뉴는 얼큰 칼국수 단일!

안내판을 보니 전국에서 공주 분식은 이곳 한 군데 뿐이라며
혼동하지 말라는 내용이 써 있더군요.
오리지날만의 자부심이랄까요?

그리 넓지 않은 실내가 점심시간이면 손님들로 꽉 들어찹니다.
혼자 오는 손님들도 많은데 원형테이블에 자리가 나는데로 합석해서 드시더군요.





얼큰 칼국수. 3,000원 얼마전까지 2,500원이었다가 500원이 올랐지만 그래도 착한 가격입니다.
빨간 국물에 김가루와 깨가 듬뿍 얹어져 나옵니다.





칼국수에 넣어 먹는 쑥갓도 한 대접.




청양 고추 다진 것도 밥 공기에 넉넉하게 내옵니다.





칼국수에 듬뿍 얹어 먹습니다.

예전에 먹었던 공주 얼큰이 칼국수도 딱 이 스타일이었습니다.
이 곳이 원조여서 퍼져나간 것인지 아니면 공주 지역에 다른 원조가 있는지는 잘 모르겠습니다만
이 곳 공주분식이 있는 동네를 보니 주변이 다 이런 칼국수 집이었습니다.
외양이나 풍기는 포스를 미루어 짐작할 때 적어도 이 동네에선 이 곳이 가장 오래 된 곳이라는 것을
쉽게 짐작할 수 있겠더군요.




쑥갓이 숨이 죽도록 한 번 뒤집어 놓고 후루룩 먹어주면 됩니다.
개운하게 얼큰한 맛.

여러번 다녀 본 분의 얘기에 의하면 국물 맛이 때에 따라 일정치 않다고 합니다.
어떤 때는 엄청 얼큰하고 어떤 때는 좀 덜 얼큰하다고...




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