진짜 멕시코 타코 레시피와 정보 - 일렉트릭기타 마이너 갤러리

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2018-09-10

[일반] 진짜 멕시코 타코 레시피와 정보앱에서 작성

외노자

2024.05.07 02:01:49

조회 49 추천 0 댓글 0

1. 들어가는 고기(carne) 종류

양고기는 알 빠스또르

구운 소고기 스테이크는 까르네 아사다

결대로 찢어지는 브리스킷 같은건 바르바코아

돼지고기는 까르니타스 등등

보통 까르네 아사다를 많이 먹는데, 맥주에 하루 정도 재운 작은 큐브 형태의 소고기를구워서 만듬

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까르네 아사다

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알 파스또르

2. 부재료

다진 양파

고수(여기에 다진 토마토 들어가기도 함)

살사

가끔 아보카도

사워크림이나 치즈, 양배추 양상추 같은거는 미국 입맛임

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사파

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정파

3. 살사

‘소스’라는 말인데 한국 고추장 간장마냥 집집마다 레시피가 다름

보통 들어가는 고추 색깔에 따라 빨간 살사 초록 살사로 나뉨

세라노 같은 매운 고추, 토마토, 고수가 들어가고 취향에 따라 라임이나 양파 마늘 들가기도 함

야채 종류 몽땅 냄비에 넣고 물 넣고 뭉근하게 끓여서 짓이기는게 정통 방식

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4. 또띠아

무발효 빵 같은건데 난 같은거랑 원리는 비슷함

보통 미국이나 외국에선 하얀 밀가루 또띠아 먹지만 멕시코에선 거의 대부분 노란 옥수수 또띠아 먹음

좀 더 퍽퍽한데 따뜻하게 뎁혀 말랑하게 해서 먹으면 고소하고 맛있음

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옥수수 잎에 옥수수 가루, 고기, 콩, 야채, 살사 넣고 찐 타말레스

명절에 다같이 모여 이거 만드는게 한국인들 김장하는거랑 같음

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멕시코 닭 수프 뽀졸레

왕 옥수수 알갱이랑 아보카도, 사워크림, 고수를 잔뜩 넣어서 먹음

삼계탕, 닭개장 같은거에 다대기 넣어서 먹는 느낌

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