소고기국 끓이는 법 - 우울증 갤러리

소고기국 끓이는 법앱에서 작성

미떼핫초코

2024.04.19 05:19:52

조회 104 추천 0 댓글 11

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소고기 국거리용을 물에 잠시 담궈둔다.

핏기가 빠진거같을때까지 (한 10-15분)

냉동이면 찬물 틀어놓으면 됨

무를 썬다. 뽀인트는 쫌 얇‎‎‎고 균일하게 써는 것!

그래야 골고루 익고 오래 안끓여도돼서 고기가 덜 질겨짐

참기름 두 스푼 두르고 팬을 달군다.

핏물 뺀 고기를 키친타올로 좀 닦아서 넣는다.

이때 불을 약불로 줄여줘야함!

빨간 부분이 2/3정도 될 때까지 익혀준다.

국간장 두스푼 (고기 많으면 세스푼) 넣고 고기한테 간장을 먹인다는 느낌으로 졸여준다.

고기가 반쯤 익으면 썰어둔 무를 넣는다.

중불로 올리고 무랑 같이 잘 섞으면서 볶아준다.

무가 익어서 먼가 말랑해진거 같을 때

강불로 올리고 물 1.2리터 정도를 세번에 걸쳐서 넣는다.

(한번 넣고 끓어오를때까지 기다렸다 다시 넣고)

그러면 국물이 엄청 깊은 맛이 남!

불순물 올라오는거 걷어내주고 대파 조아하면 대파 넣는다.

다진 마늘 한스푼도 넣는다.

간보고 싱거우면 소금으로 간 맞춘다.

-끗-

.\ㅇ/
. ㅁ
. / \

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