대구 언더브루 - 크래프트맥주 마이너 갤러리

크래프트맥주 갤러리
마이너

크래프트맥주에 대한 갤러리입니다.

매니저

pathos_(path05)

부매니저

박난민(hdh32) 211.210(58.232)(craftbee…)

개설일

2018-12-28

[일반] 대구 언더브루앱에서 작성

산월(散月)

2021.06.17 19:26:47

조회 1056 추천 9 댓글 28

시내서 좀 걷다보면 나오는 언더브루입니다. 홈브루 공방과 펍을 같이 운영하는 업장입죠. 젊고 말주변 좋은 오너분께서 차린 가게로 홈브루 하시는 분들은 들르시면 좋은 교류가 될법한 곳....이라지만 이 바닥 존나 좁아서 양조하시는 분들은 이미 다 알고 계실 겁니다ㅎㅎ

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1. 홉와이어드 IPA

뉴질랜드 홉의 독재자 8Wired의 맥주입니다. 다만 요즘흐름과 달리 카라멜을 상당히 사용한 틀딱맥주입죠. 하여 뉴질랜드 홉 느끼고 싶으시다면 그냥 뉴잉 드시는 게 낫습니다만... 맥주 자체는 만듦새 있고 괜찮습니다.

나름 추억의 맥주였는데 이번에 신선하게 잘 수입됐네요. 모-부스가 수입할 땐 좋아하면서도 안 마셨는데...

2. 톨 포피 레드 IPA

얼마 전 잭스펍 리뷰하며 요새는 사장된 스타일이라 말했는데 생각보다 많이 보이네요. 얘네 맥주 처음 드셔보시는데 홉 와이어드와 고민 중이시라면 그냥 홉 와이어드 드십셔.

3. 싱잉 샌즈

와! 샌즈!! 뽀할라에서 만든 헤이지 IPA입니다. 단맛과 질감이 비고 홉이 좀 죽어있어 안타까웠습니다. 사실 꽤나 오래 리스트서 보이길래 악성재고 처리용으로 마셨습니다.

4. 새우 파스타

사실 여기는 맥주보다 음식을 먹으러 오는 곳입니다. 오너 분께서 요리에 관심이 많으셔서 독특하고 괜찮은 음식들이 나옵니다.

전분물과 기름을 적당히 잘 섞은 미끈한 질감에 적절히 사용한 스톡은 감칠맛을 돋웁니다. 새우도 퍽퍽하거나 비린 일 없이 잘 조리됐구요. 최적의 면을 찾기 위해 자료조사도 여럿 하셨다네요.

5. 뽈뽀 아 라가레이루

수비드로 조리한 문어를 바삭하게 익혔습니다. 마찬가지로 한번 익힌 다음 겉을 구워낸 감자, 태운 파프리카가 들어가는 소스를 같이 내는데 괜찮습니다.

조악하게 비유한다면 과자 ‘오잉’의 실물버전에 가까운 맛입니다. 손질과 조리에 품이 많이 드는 요리라 애증이 느껴지신다네요.

맥주보다는 요리가, 요리보다는 사람이 더 좋은 가게입니다. 이래저래 아는 것 많고 말재간이 있으신 사장님이라 뚜렷한 목적 없이 그냥 반주하러 가도 즐겁게 나올 수 있는 곳입죠. 위스키도 생각보다 많아 이래저래 다양한 경험을 하기도 좋습니다.

유린기로 유명한 엠버스, 고기에 진심인 버내너, 풀드포크와 미국식 정서가 배인 안주가 메인인 퍼센트 등 대구에 요리 잘하는 펍은 꽤 있습니다만 보다 새로운 시도를 하고, 쉽게 보기 힘든 요리를 하고, 꾸준한 연구로 최적점을 찾아가는 집은 아마 여기 하나가 아닌가 합니다.

히히

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고정닉 5

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