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오늘의 홈부루 일기앱에서 작성

명품(175.223) 2020.02.24 09:19:40
조회 545 추천 9 댓글 15
														

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전에 만든 스타우트

싱글샷-인스빠이어드 스타우트, 6.2도

맥주 안 조아하는 사람도 조아하는 사람도 마싯게 먹을 수 잇는 스타우트를 목표로 해서

달콤하고 부드럽고 묵직한데 패스츄리 레벨까진 아닌

밸런스 형 치고는 바디와 달콤함을 최대로 올린 그런 스타우트

를 목표로 벌써 여섯번째 배치를 만드럿다

쉽지 않더라구 ㅎㅎ




여튼 그래서 몰트빌은 첨 양조할때부터 좀씩 틀어오던게 거의 고정이 댓고

효모는 관리의 용이를 위해 뉴잉 ipa랑 통일

최근엔 홉 폴리페놀을 통해 바디감을 더하는걸 연구 즁

이전 배치는 15리터에 할러타우 4온스를 피니시에 넣었더니

넘 쓰고 우디한 향도 너무 강하게 살아서

콜럼버스(ctz)를 분산 배치해서 총 1.6온스로 호핑함

나중에 시트러시가 과하면 이것도 30분 이전 호핑으로 다 옮겨버려야지

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스타우트는 매시가 참 이쁨

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시루떡

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1.086

1.082 예상인데 청소하다가 5분 호핑깜박해서 칠링커트하고 다시끓엿더니 과해졋는듯

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그래서 워트가 줄엇다

이제 2주 18도에서 발효시키고 1.032~3쯤에서 마무리대면 커피 넣고 병입 예정

오늘의 일기 끗

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