술덕질 끝판왕 직접 누룩 만듦

술덕질 끝판왕 직접 누룩 만듦앱에서 작성

술익는집

2020.02.19 20:39:45

조회 229 추천 7 댓글 4

마시는 덕후도 있고

만드는 덕후도 있는데

저는 마시는것도 좋지만 만들어 마시는 것도 너무 좋네요.

내가 아무리 술 만들기에 빠져도 누룩까진 안만들 줄 알았는데.. 여기까지 왔네요.

쌀가루를 뭉쳐 만드는 이화곡입니다.

겨울에 빚어 날이 따듯해져 배꽃 필 무렵에 술에 사용해서 이화곡이라고 합니다~ 이화곡으로 만드는 술은 이화주라고 요거트처럼 떠먹는 막걸리입니다. 고려시대 때 부유층에서 먹던 술이라고 합니다.

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요렇게 솔잎에 쌀알을 올려주고 수분을 잘 채울 수 있게 박스 같은 것에 넣고 잘 밀봉합니다. 찜질팩을 이용해서 30도정도를 유지합니다.

3일 뒤 모습입니다. 술만드는 곰팡이는 백균, 황균, 흑균, 홍균이 있는데 골고루 잘 핀거 같다고는 생각하는데 과연 얘네들이 술만들어주는 곰팡이인지는...

술까지 맨들어서 다시 돌아오겠습니다ㅋㅋㅋㅋ

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고정닉 2

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