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주갤 콜키지 프리 속보 듣고 모스꼬라 갔다

희재갤로그로 이동합니다. 2019.04.21 16:51:46
조회 633 추천 15 댓글 5
														

강남구청역 도보5분거리에 있는

바스크식 스페인 파인다이닝 모스꼬라 다녀왔다
모스꼬라는 스페인어로 만취라는 뜻이래.

개인적으로 특별한 날이라 다녀왔는데
주갤에서 보기에 1인1병 콜키지 무료래서 대만 갔다가 집어온
미니어처 위스키 두개 들고 감..
알고보니 오픈행사로 와인 1병이었고 증류주는 제외였다 ㅠ
다만 배려 해 주셔서 이번에는 그냥 마셨음

7dish랑 와인 3잔 페어링 했는데 
중간에 넘 맛있어서 와인 1잔이랑 1dish 추가 했다

와알못이지만은 마신 술들 얘기하면,

첫잔은 과실향과 산미가 좋았음. 
어뮤즈부쉬로 푸아그라, 크로켓 등 바삭한 첫 식감에 대조되는
녹진한 향과 맛의 작은 한입거리들이 4종 나왔는데
자칫 처음부터 느끼 할 수 있는 맛을 잘 잡아 줬다 ㅎㅎ 
이때 먹은 크로켓이 메인 제외하고 오늘 best라 나중에 하나 더 주문함

두번째 잔은 약간 짠향과 스모키한? 하지만 입 안의 바디감은 가벼운 와인이었음. 양조장이 바닷가 근처라고 설명 들으면서 마시니까 바닷바람을 상상하게 되더라
녹-진한 갑오징어먹물 쌀요리와 관자랑 페어링 했는데 먹물이랑 넘 조았다..
이건 여자친구 best잔이었음

세번째 잔은 염장대구와 페어링 되었는데 
대구의 짠맛에 비해 와인의 단맛이 조금 튀어서 아쉬웠음..

메인으로는 소꼬리찜, 꾀고리버섯, 감자밀푀유
감사하게도 글랜캐런잔 주셔서 카발란버번캐스크 깠는데... 
여윽시 버번엔 꼬기지 ㅠㅠ  감동하며 먹었다
바틀로 마시면 에어링 되며 바닐라 향 날라가는거 매번 안타까웠는데
오늘 미니어쳐 따면서 걍 버번은 미니어쳐로만 사먹어도 괜찮겠구나 생각함
이때 같이 나온 감자는 너무 맛나서 레시피 물어보고 싶었는데
찐따라 꾹 참았다.. 
아마도 얇게 감자 저미고 사이사이 버터 발라
오븐에 구워 소금 살짝 뿌린거같은데 식감 향 맛 전부 대단했음

매번 나이프 바꿔주셨는데, 
꼬리 찜 포함 식감들이 너무 부들해서
사실상 나이프 필요한 요리가 없었다

디저트 먹기전에 이대로 끝내기 아쉬워서
크로켓과 와인 한잔 더 주문.
증류주를 마셔서 혀가 좀 갔지만 녹진한 크로켓을 먹고 마시니
꽃내음 살살 나는게 또 너무 좋았음 ㅎㅎ

찐찐막으로 오마르 쉐리캐스크에 초콜릿, 마카롱, 양젖치즈로 마무리 하고 왔다
딱딱한 치즈는 개인적으로 플라스틱같아서 별로 안좋아하는데
스페인 양젖치즈인 만체고 치즈는 
수분감 없이 딱딱하면서 짭짤감칠맛+오일리한게 위스키 똑딱똑딱 들어가더라


모스꼬라라는 이름대로 만취각 나와서 부끄러웠는데
다들 와인 서너잔씩은 마시는 분위기라 부담 없이 먹었음
물론 가격은 부담있었지만,
특별한 날이라는 이름으로 분기에 한번쯤은 사치할 수 있는 가격대였음
여친비추 받고 8주년 기념일로 간거니까는 혼자간척 기만글 올릴 수는 없겠네 ㅇㅇ..

계산하고 나가려는데
가오픈기간에 어떻게 알고 찾아왔냐고 셰프님이 물어보시더라
차마 주갤서 보고왔다고는 말 못하고
인터넷에서 콜키지프리라길래 찾아왔다그랬다 ㅠ

모바일로 생각나는대로 써서 가독성 구릴거야 미안
사진도 걍 밑에 쭉쭉 붙일게
그럼 안녕


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