디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

뉴 잉글랜드 IPA 간단 요약! (사실 간단 아님)

명품(119.194) 2019.01.12 12:33:58
조회 4417 추천 44 댓글 31
														


viewimage.php?id=2cb1d329eddd34&no=24b0d769e1d32ca73fee84fa11d02831774bc9874fea0c46798ddb3d8b74707b93d3b9f44c1d2491cf5f7930f3b9924461cd8b8394f8ca2effca5a8069a9bb2a8163

(전형적인 뉴잉의 외관을 보여주는 킹 수)


최근 킹 수가 들어오고나서 뉴잉이 무엇인지에 대해 궁금한 사람들이 많군.


뉴잉에 관해서는 블로그나 갤에서 여러번 얘기를 하긴 했지만


커여운 00년생들 뉴비가 많으니 아주 간략하게, 단계별로 나눠 설명을 해주겟다!


뉴잉의 역사나 디테일에 대해서는 댓글에 블로그 링크달테니 거기 보셈.





(초급)


뉴 잉글랜드 IPA는 기존의 IPA에 비해 훨씬 탁하고, 홉의 과일 향이 강하고, 부드러우며, 쓴 맛이 적다. 즉 오렌지 / 망고 쥬스와 같은 맥주.





(중급)


뉴 잉글랜드 IPA는 기존 서부식 IPA, 그리고 영국식 IPA의 특징을 합쳐 장점만 살린 맥주임. 서부식 IPA의 화사한 과일 풍미에서 더 나아가 신대륙 홉을 사용해 폭발적인 열대 과일 - 시트러스 향을 얻고, 대신 쓴 맛은 최소화해서 홉의 풍미만을 살림 (주로 드라이 호핑, 더블 드라이 호핑). 여기에 캐릭터가 강한 영국 효모를 사용해서 잔당감을 남기고, 과일 에스테르를 살려서 부드러운 마우스필과 홉의 프루티함을 더해줌.





(고급)


뉴 잉글랜드 IPA를 재료적인, 양조적인 시점에서 보자면  우선 몰트빌은 굉장히 깔끔함 SRM을 6 이하로 자제하는 편이며, 주로 깔끔한 베이스 몰트 하나와, 귀리, 밀, 호밀 등 단백질이 풍부한 몰트를 사용함. 이런 몰트는 맥주를 탁하게 하고, 바디감을 더해주는데 탁월함. 홉은 비터링 홉은 거의 배제하는 편이며, 아예 100도 이상일 땐 홉을 조금도 넣지 않는 양조장들도 많음. 월 풀 호핑에 보통 30~40%, 드라이 호핑에 60~70%로 분배해서 주로 20L 기준 10온스~12온스 이상의 홉을 팍팍 뿌려댐. 홉에 존재하는 폴리페놀 덕분에 맥주가 역시 여기서 더욱 탁해짐. 또한 홉 내부의 성분 중에 갈변하는 성분이 있는데, 이 전에는 이 정도로 호피한 맥주들이 없었기 때문에 맥주의 산화가 그리 티가 나지 않았지만 뉴잉들은 조금만 산화되도 금새 색이 변하는 모습을 보여줌. 마지막으로 효모는 영국 효모, 혹은 뉴잉의 시초인 헤디 토퍼의 버몬트 효모를 사용. 주로 사용하는 효모는 wyeast1318, wlp066, s-04 등... 이런 효모들 역시 맥주를 탁하게 만드는데 도와줌. 그리고 추가적으로 사용하는 물은 주로 Sulfate 40~60, Chloride 150~200 정도로 몰티한 물을 사용해서 바디를 더함.






요약하자면 그냥 과일 쥬스 한 캔에 2만원 주고 사먹는 짓이라고 보면 된다. 

추천 비추천

44

고정닉 22

1

원본 첨부파일 1

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 열애설 터지면 큰 타격 입을 것 같은 아이돌은? 운영자 24/03/25 - -
공지 주류 판매 글은 작성이 제한됩니다 [89] 운영자 11.09.21 145064 84
공지 술이 꼭 있어야 됩니다. [1494] 김유식 02.10.23 276918 653
1466621 햇수로 20년해서 브라운도 못따는게 사람이냐 [1] ㅇㅇ(118.235) 19:14 13 2
1466619 어라근데 주갤러(118.235) 19:06 16 0
1466618 이 말은 [2] ㅇㅇ(118.235) 18:47 27 3
1466616 안녕 나는 냐룽이야! [1] 냐룽갤로그로 이동합니다. 17:16 32 0
1466615 자꾸 글을 지우는데 [1] 폭파담당관(1.235) 17:04 40 0
1466613 담당관 금일 안주 추천한다 ㅇㅇ(118.235) 14:45 38 5
1466612 별도 페이지 만들어 둠 [2] ㅇㅇ(1.232) 14:37 37 0
1466611 나중에 그 병신 꺼무 페이지 좀 갱신해볼까 [1] ㅇㅇ(1.232) 14:08 35 3
1466610 그새끼 한짤요약 [5] ㅇㅇ(14.45) 13:49 107 12
1466609 개밥 음해하지 마라 ㅇㅇ(1.232) 13:47 23 1
1466608 나는 다 마신 술병을 보관한다 vs 버린다 [1] ㅇㅇ(104.28) 13:34 52 0
1466607 기싸움 하려고 무리해서 양주먹다 똥꼬막힘 ㅇㅇ(118.235) 13:33 29 3
1466606 이 정도면 인간쓰레기 아니냐? [8] STAGG갤로그로 이동합니다. 12:44 110 7
1466605 마깨주 어떰? [3] 서기갤로그로 이동합니다. 12:20 35 0
1466604 야매볶음밥 + 신라면 더레드 + 낮술 = [10] 폭파담당관(1.235) 12:14 65 0
1466603 해장술 할까말까 [2] 주갤러(182.224) 12:00 29 0
1466601 뇌(혈관폐)색남이라니... [1] 주갤문학소녀☆갤로그로 이동합니다. 11:50 43 5
1466598 바브루 [1] 폭파담당관(106.101) 11:22 33 0
1466597 멍청하면 몸이 고생하는거지 [2] STAGG갤로그로 이동합니다. 11:15 42 3
1466596 전에 주갤럼들 고소하려고 경찰서 갔다가 빠꾸먹었나보네 ㅇㅇ(118.235) 10:58 35 1
1466595 헐.. 맥켈란 인스피레이션 왤케 비싸졌나요? [3] Nitro갤로그로 이동합니다. 10:51 45 1
1466593 왜 추천 20개일까요 [1] 주갤러(118.235) 10:38 36 2
1466592 30대인 색히가 하는짓은 40-50대야 [3] 주갤러(118.235) 10:25 44 4
1466591 수의사도 파업하나요? [4] 관람객(223.39) 10:16 56 3
1466590 아 그리고 저거 병원 보내봤자다. ㅇㅇ(1.232) 10:08 32 3
1466589 의외로 놀라운 사실 ㅇㅇ(1.232) 09:58 30 3
1466588 담당관 금일 정신교육방송 [14] 폭파담당관(124.53) 09:48 63 0
1466587 현종씨 오늘은 병원에가시나요 [8] 주갤러(118.235) 09:39 49 2
1466586 커맨더 다크럼에서 본드맛, 페인트맛 나는거 정상임? [1] ㅇㅇ(152.99) 09:15 24 0
1466580 로얄 살루트 32년 신형 500ml 어디에 넘겨야하나 [4] 주갤러(118.235) 04:44 70 0
1466579 헤네시 vs 어디서사야될까 [3] 주갤러(119.204) 00:24 49 0
1466578 어제 음주음전자 차대 차 교통사고 당했는데 [6] 아몰랑갤로그로 이동합니다. 03.28 87 0
1466575 나이 38에 내가 너보다 싸움잘해 좋은술 마셔 [3] 주갤러(118.235) 03.28 82 6
1466574 얼굴에 김붙었어 임마 STAGG갤로그로 이동합니다. 03.28 61 6
1466571 쟤 블루한테도 털릴거 같은데 [1] STAGG갤로그로 이동합니다. 03.28 69 6
1466569 처음 술 마셨는데 [2] ㅇㅇ(118.235) 03.28 30 0
1466568 뭐래 [3] ㅇㅇ(118.235) 03.28 133 9
1466566 잘 마시고 왔다네 폭파담당관(124.53) 03.28 51 1
1466565 항문장애인 입으로 폭풍설사 지리누 ㄷㄷ ㅇㅇ(218.149) 03.28 33 4
1466564 취업을 했더니 일주일에 한번은 무조건 술마시게됨 [1] ㅇㅇ(222.96) 03.28 29 0
1466563 현종님 주갤에서 욕먹는거에 중독되시면 안됩니다 ㅠㅠ [1] 주갤러(118.235) 03.28 38 2
1466562 돈을 처발라도 구제가 불가능한 면상인데 [4] STAGG갤로그로 이동합니다. 03.28 73 6
1466561 지금 긁힌건 현종님의 뇌인데 걱정이네요 ㅠㅠ [7] 주갤러(118.235) 03.28 67 5
1466559 지금 회먹을때가 아니고 약을 드셔야하는데 [2] 주갤러(118.235) 03.28 38 2
1466558 기껏 비싼 돈내고 회먹으러 가서 하는 짓 [3] STAGG갤로그로 이동합니다. 03.28 141 7
1466557 배변장애인 입으로 뿌직뿌직중이누 ㅇㅇ(218.149) 03.28 24 3
1466556 현종씨는 병원에 가야하는데 술집만가네요 [9] 주갤러(118.235) 03.28 47 3
1466555 장폐색 구라글은 고소를 위한 낚시였다고 봄 [10] STAGG갤로그로 이동합니다. 03.28 128 8
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2